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Devono presentare apposita segnalazione certificata di inizio attività per somministrazione di alimenti e bevande svolta congiuntamente ad altra attività tutte le attività che somministrano alimenti e bevande limitatamente ai clienti dell'attività principale.
La somministrano alimenti e bevande al pubblico indistinto è invece soggetta alle stesse disposizioni degli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande.
Per svolgere l'attività è necessario soddisfare i requisiti previsti dalla normativa antimafia, i requisiti morali e quelli professionali.
Devono essere rispettate le norme e le prescrizioni specifiche dell’attività, per esempio quelle in materia di urbanistica, igiene pubblica, igiene edilizia, tutela ambientale, tutela della salute nei luoghi di lavoro, sicurezza alimentare, regolamenti locali di polizia urbana annonaria.
Per esercitare l'attività è inoltre necessario rispettare i requisiti definiti dalla normativa vigente in merito all'igiene dei prodotti stoccati, prodotti e venduti.