Se la deroga riguarda il numero di pasti la comunicazione deve avvenire almeno con 15 giorni di anticipo rispetto alla data dell'evento.
Se invece riguarda le giornate di apertura la comunicazione deve avvenire con almeno 48 ore di anticipo rispetto alla data dell'evento; in caso di motivata impossibilità la comunicazione può essere effettuata entro le successive 48 ore.